Nacido en San Juan de Aznalfarache en la provincia de Sevilla un 2 de noviembre de 1934. Futbolisticamente inicio a formarse en equipos de su tierra como el Imperial CF para luego trasladarse a Madrid y seguir jugando en el Peña Noria y de allí dar el salto de calidad al ser fichado para las categorías inferiores del Atlético de Madrid con el cual debutó profesionalmente en Primera División en la temporada 1953-54.
El Primer Niño de la Historia Atlética es un veloz y fino extremo izquierdo que, durante 16 temporadas entre 1953 y 1969, es una pesadilla para las defensas rivales. Sobre todo junto a su socio en el campo Joaquin Peiro con el que forma “El ala infernal” que fue la principal vía del ataque del Atlético de Madrid que se consagra en España y en Europa en los primeros años 60. Durante diez años, Enrique Collar portó el brazalete de capitán (récord aún vigente en el club) y levantó cinco trofeos: 3 copas (1960,1961 y 1965) , 1 Liga (1966) y 1 Recopa de Europa (1962). Por su calidad y trayectoria, está considerado uno de los mejores extremos de toda la historia del fútbol español.